カレーの基礎知識
カレーは日本でも特に人気の料理となっていますが、これは複数の香辛料を使用して野菜や肉などいろいろな食材を味付けした料理のことを総称しています。もともとはインドとその周辺国で昔から作られていた料理をベースとして発展し、現在のように国際的にも人気のある料理のひとつになっています。
日本では明治時代にイギリス経由で伝わってきたのが始まりとされており、それ以後独自の進化をとげていったカレーライスは、国民食と言える程の広がりをみせ、基本的にカレーといえば日本でカレーライスを指す場合が多くなっています。
もちろんカレーは日本だけではなく、ヨーロッパやアメリカ、中南米、アフリカなど、世界中でもカレー文化が定着しているようです。
こうしたカレーは主に各地域の伝統的な料理に香辛料を加えてカレーとなっていったものですが、移民の知識や、多くのレストランの料理人達が伝播に努力したことも見逃せません。
最近では、各国の料理をカレー風にアレンジするレシピなどもインターネット上で紹介されています。
日本ではカレーライスの他にも、カレーうどん、カレー南蛮、カレー丼、カレーパン、ドライカレー、カレーコロッケ、カレー中華まん、スープカレーなどまさにカレー料理のバラエティーは豊富で、いかに人気のある料理なのかがわかります。ここでは特に簡単で美味しいカレー料理を紹介していきましょう。