簡単で美味しいカレー料理

 

カレーの定番といえばカレーライスですが、ここでは牛すじを使ったカレールーに挑戦してみましょう。牛すじはコラーゲンたっぷりでコクがあるのでカレーにもぴったりです。

材料

 

作り方

1. まずは牛すじの下処理として、水洗いしておきます。
2. 湯を沸かした鍋にセロリの葉と共に入れて下茹でして湯を捨て、牛すじの汚れを流水で洗い流してから、食べやすい大きさに切ってください。
3. 玉ねぎは薄切りにして、皿にのせてオリーブオイルをかけ、電子レンジで加熱します。こうしてからフライパンで炒めるとあめ色玉ねぎができやすくなります。
4. 野菜の下処理として、トマトとにんじんはすりおろし、セロリはスライス、もう1本のにんじんは食べやすい大きさに切ります。
5. 鍋は弱火にしますが、牛すじ、玉ねぎ、セロリは後から入れてください。こうして牛すじに焼き色が少しついたら、水を入れて牛すじがやわらかくなるまで煮込みます。
6. 具の野菜となるにんじん、じゃが芋は別茹でしておいてください。
7. 牛すじが柔らかくなったら火を止めてカレールーを加えて味を調節し、再度コトコト煮込んでいけば完成です。

　ツイート